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酱油辣椒的腌制方法有哪些健康

2020-03-28

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酱油辣椒的腌制方法有哪些?

文章导读 我国的有传统的腌菜习俗,生活中的很多常见蔬菜都可以腌制,比如常见的有萝卜,黄瓜,芥菜,海带,辣椒和雪里蕻等。经过长时间的酱料腌制,特别开胃下饭。特别是腌制的酱油辣椒,辣中有酱香,又好吃又实惠,适合冬天食用。

材料:

酱油 2袋

辣椒 5斤

白砂糖 1袋

大蒜子 20个

香油 1瓶

八角 1两

花椒 1两

1

选择辣椒,一般做酱油椒不要选择太优秀的辣椒,一般秋季最后一茬的辣椒就可以了。颜色影响不大,因为用酱油调制后很难看出颜色,只有要辣椒不坏都行。

2

去除辣椒的梗,去掉不可食用部分,清洗干净,待用。

3

把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下,颜色稍变可以了。立即出锅,空干水。待用。

4

然后把辣椒斜切,这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油,保证口味。

5

把蒜切成片。

6

把切好的辣椒放在一个盆里或一个容器里,加入适量的白砂糖,然后搅拌均匀。

7

酱油的熬制,把准备好的酱油放在锅里,烧开即可,冷却。

8

把冷却好的酱油倒入准备好的辣椒中。

多图

9

加入准备好的蒜片/大料/搅拌均匀。

10

把搅拌均匀的产品,密封保存,几天后就可以吃了。口味绝对纯正。

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