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开封鸡蛋韭黄合子

2019-09-08

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“记得小时候,妈妈做的韭菜合子,外焦里软,再来一碗米粥,暖暖的,妈妈又提起了韭菜合,韭菜吃完了,还有韭黄,就做韭黄的吧”

食材明细

主料 面团 适量 韭黄 适量 鸡蛋 适量 虾皮 适量

辅料 盐 少许 调和油 适量

咸甜口味煎工艺一小时耗时普通难度

【开封】鸡蛋韭黄合子的做法步骤

1

准备食材。面粉用清水活成光滑的面团后,盖上湿布饧一段时间

2

韭黄切碎备用

3

面团揪小剂子,擀成薄园皮

4

放入韭黄碎

5

撒上虾皮、少许盐

6

倒上蛋液

7

用另一皮盖上,下皮沿皮边向上卷起,成花边,包成生坯

8

平底锅上火,热锅倒少许油,放入生坯

9

两面都煎成黄色即可

10

出锅

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